El equipo del programa sobrevuela Cantabria, más concretamente el Valle de Cabuérniga, escenario de una tradición centenaria, la muda de Sejos. Una tradición que el ganado de los pueblos y juntas de todo el Valle de Cabuérniga, desde Ruente hasta Los Tojos, lleven el ganado de alta montaña a Sejos el 16 de junio, mientras que ese día el ganado de Campoo de Suso abandona los pastizales. Un programa donde los protagonistas serán los trovadores y ganaderos, pero sobre todo, las vacas. Además, Jesús estará muy bien acompañado de su 'hermana' Mercedes Milá.
Volando Voy se transmite por Cuatro el miércoles 13 septiembre 2023 a las 11:15 horas.
