ElBulli - 2005-2007 - Capítulo 8

Aparecen nuevos conceptos y técnicas como el croquanter, los merengues evolucionan en los protengues y el uso de los hidrocoloides proporciona nuevas elaboraciones como la sferificación inversa o la encapsulación.

ElBulli se transmite por La2 el domingo 23 septiembre 2012 a las 13:41 horas.

¿Cómo calificaría este episodio?

2005-2007 - Capítulo 8

Este video ya no está disponible.

Un momento por favor...

Vistas72 x
Rating2,0 de 5 (2 votos)

ElBulli

El restaurante de Ferran Adrià es uno de los mejores del mundo. Esta serie documental recorre, a lo largo de 10 episodios, la trayectoria del local desde que sólo era un chiringuito hasta que se convirtió en el m.

Rating:2,8 de 5Total de Videos:10Última emisión:30-11-2013 a las 23:55 horas

ElBulli a la carta
Añadir a favoritos
Activación de alarma