ElBulli - 2005-2007 - Capítulo 8

Aparecen nuevos conceptos y técnicas como el croquanter, los merengues evolucionan en los protengues y el uso de los hidrocoloides proporciona nuevas elaboraciones como la sferificación inversa o la encapsulación.

ElBulli se transmite por La2 el domingo 23 septiembre 2012 a las 13:41 horas.

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2005-2007 - Capítulo 8

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ElBulli

El restaurante de Ferran Adrià es uno de los mejores del mundo. Esta serie documental recorre, a lo largo de 10 episodios, la trayectoria del local desde que sólo era un chiringuito hasta que se convirtió en el m.

Rating:2,8 de 5Total de Videos:10Última emisión:30-11-2013 a las 23:55 horas

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